Заморозка — один из самых простых способов сохранить овощи на зиму. Замораживать можно не только привычные нам ягоды или зелень, но даже помидоры.
Зимой не придется тратить деньги на дорогие и безвкусные помидоры из теплиц.
Какие помидоры выбрать для заморозки
Лучшие помидоры для заморозки — хорошо прозревшие плоды с толстой кожицей. Их нужно хорошенько промыть и обсушить — лучше разложив на полотенце, чтобы они могли обсохнуть естественным образом.
Технология заморозки помидоров
Самые крупные помидоры можно обработать отдельно. Из них можно достать сердцевинки, которые затем можно заморозить отдельно. Зимой замороженные сердцевинки могут послужить основой для вкуснейшей томатной пасты.
После того, как сердцевинки вынуты, помидоры нужно разложить на тарелке так, чтобы с них стек сок и затем убрать в морозилку. Как только помидоры замерзнут, переложить в герметичный полиэтиленовый пакет или специальный контейнер для заморозки овощей и фруктов.
Такие помидоры можно использовать для приготовления салатов.
Те же плоды, что пойдут для соусов и заправок, лучше замораживать по другой технологии. Их сначала нужно ошпарить кипятком, затем снять кожицу, разрезать на дольки и разложить на блюде перед отправкой в морозилку.
После замерзания перекладываем дольки в пакет или контейнер.
Такие помидоры станут отличной основой для кетчупа, борщевой заправки и любых соусов.