Рубрики сайта:
Самое популярное:
Последние комментарии:

Капуста по-грузински со свеклой рецепт быстрого приготовления 

Капуста по-грузински со свеклой рецепт быстрого приготовления 

 

Капуста по-грузински со свеклой  – одно из самых простых и эффектных блюд для осенне-зимнего сезона. Пикантный кисло-соленый вкус, яркая внешность и целый набор полезных свойств делают это блюдо желанным гостем на любом столе.

Квашеная капуста приобретает свои необыкновенные качества в процессе естественного брожения, содержит в себе микро и макроэлементы, клетчатку, витамины.

Кроме этого в 100 граммах этого замечательного продукта содержится всего 27 калорий, что идеально подходит для тех, кто хочет держать свой вес в норме.

Обратите внимание, что в процесс приготовления блюда капуста не шинкуется мелко, а нарезается на крупные куски.

Рецепт капусты по-грузински со свеклой

Классический рецепт включает в себя всего несколько ингредиентов: капусту, свеклу, красный острый перец, чеснок и из зелени – сельдерей. Можно также по вкусу добавить  морковь, сладкий болгарский перец, зелень петрушки, базилик.

Любая составляющая оставит свою определенную вкусовую нотку  и разнообразит классический вкус капусты по-грузински со свеклой.

Для приготовления этого замечательного блюда понадобится:

  • капуста белокочанная – 3 кг;
  • свекла – 1,5 кг;
  • чеснок – 2 средние головки;
  • перец красный горький стручковый – 3 шт;
  • зелень сельдерея – 6-8 веточек;
  • соль – 3 столовые ложки;
  • вода – 2 литра.

Капусту лучше брать небольшую, разрезать пополам вместе с кочерыжкой, а каждую половинку еще на три части. Должны получиться такие небольшие дольки, они лучше будут просаливаться и окрашиваться свеклой.

Свеклу можно нарезать соломкой, но привлекательней она будет выглядеть в заготовке, если ее нарезать тонкими кружочками.

Чеснок разрезать каждую дольку на 2 или на более мелкие части, горький красный перец – колечками.

Рассол для капусты по-грузински

Рассол готовить очень просто: воду налить в кастрюлю и довести до кипения, затем положить соль и размешать до полного ее растворения. Рассол должен остыть, так как заливать капусту нужно только в охлажденном виде.

Удобнее всего для приготовления капусты со свеклой подойдет кастрюля или стеклянная банка. Подготовленные овощи нужно выкладывать слоями в емкость, которую вы выбрали.

Начинать слои и заканчивать лучше свекольными кружочками, например: свекла, капуста, свекла, чеснок, горький перец, пару веточек сельдерея и так далее.

После укладки овощей в емкость, нужно наполнить ее остывшим рассолом, чтобы он покрыл овощи полностью. Затем закрыть крышкой и оставить прокисать на 3 дня при комнатной температуре. Спустя три дня можно попробовать рассол на крепость соли.

Капуста имеет свойство хорошо впитывать соль, поэтому, если соли окажется по вкусу меньше, то можно прямо в емкость сверху немного ее добавить в рассол.

Через пять дней капуста со свеклой будет готова. Рассол за эти дни окрасится в насыщенный розовый цвет, а вкус капуста приобретет такой специфический, какой получается при медленной естественной закваске.

Подавать на стол можно в том виде, каком овощи готовились, можно измельчить кусочки капусты, добавить растительное масло и мелко нарезанную зелень. Но и просто капуста со свеклой по-грузински – украсит любое застолье.

Новости партнеров:

Оставить комментарий